Page 83 - E-BOOK PENGAYAAN SISTEM PENCERNAAN

6. Tabel vitamin
Vitamin Makanan yang Fungsi Akibat kekurangan
mengandung
vitamin
A Hati, susu, Menjaga kesehatan mata, hidung, Hemeralopia, xeroftalamia
mentega, keju, mulut, pencernaan dan sistem dan keratomalasia
margarin yang pembuangan air seni
diperkaya, wortel
dan bayam
B3 Hati, ayam, kalkun, Membantu mengubah karbohidrat, Pellagra, diare, dementia dan
tuna, susu, lemak, dan protein menjadi energi, dermatitis
telur, biji-bijian, penting untuk membantu
buah, dan sayuran. persenyawaan hormon
B6 Susu dan hati, Membantu lebih dari 60 reaksi Pellagra, anemia, obstipasi
daging tak enzim. dan sembelit
berlemak, roti,
gandum dan serelia
B12 Hati, daging, telur Membantu persenyawaan sel darah Anemia persiosa
dan susu putih dan merah, serta membantu
reaksi metabolisme
H Hampir semua jenis Sebagai perantara metabolism Dermatitis (radang kulit)
makanan karbohidrat, lemak dan protein
7. Fungsi air bagi tubuh salah satunya adalah sebagai pelarut. Air melarutkan zat-zat gizi pada
makanan dan membantu proses pencernaan pada makanan. Air merupakan zat organik dan
tidak dicerna. Air melewati usus halus dengan cepat dan sebagian besar diserap oleh usus
besar yang dikeluarkan melalui feses.
8. Pencernaan lemak di dalam tubuh tidak sama dengan pencernaaan karbohidrat dan protein
yang dimulai dalam rongga mulut, karena tidak terdapatnya enzim. Hasil pencernaan lemak
berupa butir halus yang dapat menembus epitel usus, lalu masuk ke dalam sistem limfa. Lipase
yang berasal dari pankreas dan dinding usus halus menghidrolisis lemak dalam bentuk emulsi
menjadi diglesirida, monogliserida, gliserol dan asam lemak. Di usus halus terjadi pemecahan
fosfolida menjadi asam lemak dan akhirnya di usus besar sisa lemak dan kolesterol yang
terkurung dalam serat makanan akan dikeluarkan melalui feses.

Tes Formatif 2

1. Yang terjadi adalah ptialin tidak dapat bekerja pada situasi asam. Enzim ptialin
merupakan enzim yang terdapat di dalam sistem pencernaan manusia. Ptialin berada di
dalam rongga mulut (air liur) yang berfungsi untuk mempercepat proses penguraian
pati yang terdapat di dalam makanan menjadi maltosa. Dan apabila ada makanan yang
mengandung lemak dan protein tidak dapat diolah didalam mulut dengan bantuan
enzim ptialin. Dikarenakan di rongga mulut tidak terdapat enzim katalis yang dapat
menguraikan lemak atupun protein.
2. Akan menimbulkan penyakit kwashiorkor . penyakit kwashiorkor dikenal sebagai
edematoud malnutrition yaitu kondisi ketika seorang anak terlihat gemuk karean
adanya penumpukan cairan tubuh, terutama di area mata, kaki dan perut. Kwashiorkor
dapat dicirikan dengan perut buncit dan biasanya terjadi karena penderitanya

70