Page 9 - MEAT MAGAZINE

豚野燒肉の推薦必點

上圖的和牛是澳洲牛肉等級最高的M9和牛，看這均勻漂亮的油花就讓
人食指大動呀！燒烤過後的和牛依然充滿水分，簡單涮過醬汁就十分
美味了。而下圖的Prime等級牛板腱是豚野所有肉品中最推薦的，肉質
的色澤粉嫩，油花的紋路細緻，雖然乍看之下油份少，吃起來卻帶有入
口即化的牛肉甜味，而肉質的口感卻是一點也不柴硬。
過程中店員會在一旁幫忙燒烤，有些較難抓烹飪時間的食材交給他們
就對了!烤完後的肉類會分切小塊，蝦類的部分也會很貼心地幫忙去殼
，特別推薦天使紅蝦，肉質比起一般的草蝦來得緊實Q彈，口感也更加
鮮甜爽口。
而牛小排也很推薦給牛肉控，在店員的燒炙下，牛小排烤得表面微微焦
脆卻不會過老，酥嫩紮實的口感很過癮！與胡椒鹽更是搭配。期待的伊
比利松阪豬也一點都不讓人失望，Q嫩彈牙的肉質越嚼越香，帶點肥肉
的部分咬下還感覺得出回彈呢!如果不吃牛的人點特選豬梅花或是伊比
利松阪豬都是不錯的選擇。

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