Page 57 - COOKING BOΟK_Neat

Preparations

Προετοιμασία:

1. We melt the butter in a saucepan, in medium fire
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα. Η φωτιά μας θα πρέπει να είναι μέτρια.

2. We add the flour and stir continuously till our mixture gets a golden colour (about 2’ minutes)
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να γίνει ένα χρυσό μείγμα που κάνει
μπουρμπουλήθρες. Προσοχή να μην γίνει καφέ (γύρω στα 2 λεπτά).

3. Then we add the milk and beat our sauce with a whisk so that it gets smooth
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε καλά με τον αβγοδάρτη. Εάν
δεν το κάνουμε αυτό, η σάλτσα μας θα σβολιάσει. Αν δεν αισθανόμαστε άνετα με αυτό, μπορούμε
να βάλουμε το γάλα ζεστό, αλλά αν ανακατεύουμε καλά δεν είναι απαραίτητο.

4. We continue beating our cream till it thickens. Finally we add some salt, pepper and nutmeg (if
we wish) turn the fire down and our cream is ready.
4. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Σιγά σιγά η μπεσαμέλ μας θα πήξει. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι
και μοσχοκάρυδο (αν θέλουμε), χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα.

Enjoy your meal!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

57