Page 173 - Kelas_XI_PRAKARYA_BS_Sem2

masakan Cina. Alat-alat untuk menghidangkan makanan Jepang memiliki
bentuk dan warna menarik dengan bahan lak dan porselen.Meja makan
Jepang berkaki pendek dan orang yang makan duduk bersila sekelilingnya
di atas bantal.

3) Masakan India, Arab, dan Pakistan
Makanan Pokok bangsa Arab, India, dan Pakistan adalah nasi dan
macam-macam roti, yang dimakan dengan lauk pauk seperti gule dan kari.
Kambing guling atau daging panggang dan kebab adalah makanan yang
paling terkenal. Di India bagian utara dan Pakistan makanan pokoknya
adalah sebangsa roti yang dibuat dari tepung gandum dan air tanpa ragi.
Ada beberapa jenis roti yang dibuat, diantaranya :
a) Nan dan chapatti dibuat dari campuran gandum dan air yang dibentuk
tipis
b) Rhoti yaitu sejenis chapatti yang dibuat lebih tebal
c) Paratha yaitu roti yang lebih tebal dari chapatti dan digoreng dalam
mentega atau ghee;
d) Shirmah yaitu pancake yang digoreng dalam ghee.
Di India bagian Selatan, makanan pokoknya adalah nasi yang dimakan
dengan lauk pauk daging babi, ayam, telur dan hasil laut. Selain itu
digunakan juga kacang-kacangan dan chutney. Bumbu yang dipakai adalah
bumbu kering dangan aroma dan rasa yang keras. Salah satu bumbu yang
popular adalah kari. Dalam makanannya juga dipergunakan minyak samin
yaitu minyak unta untuk menggoreng atau menumis. Selain itu digunakan
pula yoghurt. Sebagai makanan pencuci mulut digunakan kue atau manisan
buah. Bangsa Arab dan India pada umumnya makan dengan tangan dan
bersila di lantai.

4) Masakan Filipina
Makanan pokok bangsa Filipina terdiri dari nasi yang dimakan dengan
lauk pauk terutama ikan dana merupakan perpaduan masakan Timur dan
Barat. Pengaruh Amerika terutama terlihat pada makanan penutup berupa
pudding, ice cream dan buah-buahan. Filipina merupakan Negara penghasil
kelapa.Oleh karena itu masakannya pun banyak mempergunakan kelapa
dan santan. Bahan makanan lain yang dipakai untuk lauk pauk adalah
daging babi, ayam, telur, daging sapi dan hasil laut. Sayuran yang dipakai
umumnya sama dengan sayuran yang digunakan pada makanan Indonesia.
Orang Filipina umumnya makan dengan tatacara Barat di meja makan
dengan alat-alat yang digunakan pun berupa peralatan makan modern.
Hiasan mejanya sering dibuat dari bambu atau “table mats” dari idi atau
serat nanas. Tempat buah pun terbuat dari bahan kayu yang diukir.

166 Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK Semester 2