Page 20 - 11111
P. 20
ผักมีหัวและธัญพืช : เส้นผมบังภูเขำชำวคีโตฯ
อะไรเอ่ยส าหรับชาวคีโต ... เป๊ ะทุกอย่างแต่น ้าหนักขึ้น?
เชื่อไหมคะ ... ช่วงที่โค้ชปุ๊กเริ่ม โค้ชลดน ้าหนักสูตรคีโตฯ ใหม่ๆ มีคนเคยฟังสูตรคี
โตว่าให้ “กินมันเผามัน” เค้าก็เลยลองท า ปรากฏว่า น ้าหนักขึ้น ... เลยมาปรึกษาโค้ชปุ๊ก
ถามกันไปมา ปรากฏว่า “กินมันเผามัน” จริงๆค่ะ คือ กินมันเทศเผาทุกมื้อ ผ่าม!!!!
อันนี้อาจจะดูเหมือนโค้ชปุ๊กแต่งเรื่องตลกมาข าขันกัน แต่นี่คือเรื่องจริงๆ ค่ะ...
***************************
ชาวคีโตฯหลายท่านเข้าใจกฎการทานคีโต ว่าทาน ไขมัน โปรตีน และผัก .....
และสิ่งที่ต้องงดคือ แป้งน ้าตาล,ข้าว,เส้นต่างๆ,ผลไม้ รวมไปถึงผักที่มีหัวใต้ดิน ที่ศัพท์ทาง
เกษตรวิชา ส.ป.ช. ตอนป.ไหนจ าไม่ได้ เค้าเรียกมันว่าราก รวมทั้งธัญพืช ซึ่งสองอันหลังนั้น
หลายๆท่าน ทานทุกมื้อในช่วงเข้าคีโตฯ เพราะเข้าใจว่า นี่คือสุดยอดอาหารสุขภาพ บางอย่างในกลุ่ม
นี้ถูกเรียกว่า SuperFood ด้วยซ ้า..
ใช่ค่ะ !!! ผักมีหัวรวมไปถึงธัญพืชเหล่านี้ เราไม่อาจปฏิเสธได้เลย ว่านี่คือ อาหาร
สุขภาพ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่สิ่งที่มีเข้ามาในผักและธัญพืชเหล่านั้น คือ
คาร์โบไฮเดรตซึ่งโดยเฉพาะผักมีหัว บางชนิดมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า ข้าว ด้วยซ ้า....
ดังนั้นการทานผักมีหัวไม่ต่างกับการที่เราทาน ข้าว เลยค่ะและแน่นอน เมื่อร่างกาย
เรายังมีคาร์โบไฮเดรต ซึ้งสุดท้ายก็จะกลายเป็นน ้าตาลเมื่อถูกดูดซึมเข้าร่างกาย ก็เท่ากับว่าท่านยัง
ไม่ได้เข้าสูกระบวนการดึงไขมันสะสมมาใช้และไม่เกิด การสร้างคีโตนส์บอดี้และ ร่างกายก็ไปไม่
ถึง ภาวะ คีโตซิสต์(หากว่าทั้งสองอย่างนี้คืออะไรลืมอ่านได่ในหน้า 4-5) สภาวะเผาไขมันในฝันค่ะ
และการทานผักมีหัวเหล่านี้มากไปในขณะที่เข้าคีโตฯ ซึ่งมีการทานกลุ่มอาหาร
ไขมันในปริมาณมากเช่นกันก็อาจจะท าให้เพิ่มน ้าหนักขึ้นมาได้เช่นกันค่ะ
หน้ำถัดไปโค้ชปุ๊กมีรำยชื่อผักมีหัวและกลุ่มผักและธัญพืชที่มี คำร์บสูงมำฝำกค่ะ
18.-
