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PLAQUES À PAIN ALU-GAUFER

Pour cuisson en four à sole. Utilisation en chambre de pousse contrôlée
et chambres froides négatives.
Résiste aux agressions du froid, de la chaleur, l’hygrométrie élevée de
la fermentation, de la levure et du sel.
Excellent conducteur et absorbeur de chaleur grâce à l’extérieur laqué
noir. ALLIAGE ALUMINIUM GAUFRÉ =
Faciles à stocker car empilables. Aucun retraitement nécessaire, si ce ÉVITE LE COLLAGE DE LA PÂTE ET AMÉLIORE
n’est un léger graissage régulier. L’ASPECT DE LA CROÛTE

Nbre
pains Modèle L mm l mm Code Prix HT
5 Baguette 600 400 Four pâtissier 311119 311141
6 650 430 311121
6 750 430 311122
8 790 580 "Bongard" 311125
5 800 430 311135
6 790 580 "Bongard" 311133
8 600 430 311138 EMPILABLE
2 450 144 311141

CHARIOT À GLISSIÈRES POUR
PLAQUES À PAIN
Utilisable en chambre et armoire de
fermentation contrôlée. Adapté aux plaques
Alu Gaufer l 430 mm.
18 niveaux.
Chariot acier inoxydable, équipé de 4 roues
pivotantes Ø 100 mm dont 2 avec freins.
l mm P mm H mm Niveaux Code Prix HT
493 775 1618 18 773898

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