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PLAQUES TÔLE BLEUIE

PLAQUE "MATFER"
Spéciale four, à 4 bords pincés. Qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux
déformations. Température maximum d’utilisation +350°C.
L mm l mm Ep. mm Poids Kg Code Prix HT
400 300 1,5 1,5 310101
530 325 1,5 GN 1/1 2 310107
600 400 1,5 2,8 310103
650 530 1,5 GN 2/1 3,5 310108
660 457 1,5 2 310104

PLAQUE TOURTIÈRE RONDE
Idéale pour la cuisson des pizzas. Température maximum d’utilisation +350°C.
Ø mm Ep. mm Code Prix HT
200 1,5 310401
220 1,5 310402
240 1,5 310403
260 1,5 310404
280 1,5 310405 PLAQUE PERFORÉE
300 1,5 310406 Perforations Ø 3 mm, 4 bords pincés.
320 1,5 310407 L mm l mm Ep. mm Poids Kg Code Prix HT
360 1,5 310408 600 400 1,5 2 310156
400 1,5 310409 530 325 1,5 GN 1/1 1,5 310157

CONSEILS DE PRÉPARATION POUR L’UTILISATION DES PLAQUES EN TÔLE BLEUIE
- Les plaques neuves doivent subir un traitement préalable dit de "culottage".
- Chauffez la plaque à une température de 100°C pour permettre un bon nettoyage à chaud, au chiffon. Répéter l’opération 3 fois.
- Graissez les plaques avec une huile ou une graisse alimentaire de bonne qualité et soumettez-les pendant 2 heures à une température de 180°C.
- Nettoyer-les une nouvelle fois au chiffon à la sortie du four, puis les graisser.
- Elles sont prêtes pour l’utilisation. L’opération de graissage est à renouveler avant chaque emploi.
Rappel : Les plaques en tôle bleuie sont sensibles à l’humidité. Leur stockage en milieu humide (chambre froide, chambre de pousse) est vivement déconseillé. Nettoyage au chiffon sec. L’utilisation
d’éponge abrasive est proscrite. Elle risque d’endommager la couche supérieure du métal qui perdrait ses propriétés. Le lavage est déconseillé. Si un lavage est effectué, il faut bien sécher les plaques
et les graisser aussitôt, selon le procédé décrit ci-dessus.

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