Page 110 - AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN Jilid 1

dahulu melihat fisik tanaman seperti warna,
Kualitas sayuran ditentukan oleh dua faktor yaitu
faktor genetis dan lingkungan. Setelah sayuran bentuk dan ukuran daun.
dipanen, tidak ada perlakuan yang dapat Cara panen ada 2 macam yaitu mencabut
meningkatkan kualitas hasil, yang dapat dilakukan seluruh tanaman beserta akarnya dan dengan
adalah mempertahankan kualitas hasil. Untuk memotong bagian pangkal batang yang berada
meminimalkan penurunan kualitas dan indeks sampah
(kuantitas) setelah panen, sayuran harus dipanen, di atas tanah dengan pisau tajam. Pemanenan
ditangani, dan disimpan dengan penuh perhatian. yang terlambat dilakukan menyebabkan
tanaman cepat berbunga.
Jika sayuran sudah dipanen atau dipetik dari Setelah ditanam, bayam cabut biasanya
tanaman induknya, umumnya fotosintesis akan dipanen ketika sudah mencapai
telah berhenti tetapi respirasi tetap berjalan ketinggian rata-rata yakni sekitar 20 - 25 cm.
untuk tetap mempertahankan proses fisiologis Untuk mencapai ketinggian tersebut, biasanya
dalam sel-selnya. Secara teoritis, lamanya tanaman bayam cabut memerlukan waktu
umur simpan (storage life) sayuran tergantung kurang lebih 3 - 4 minggu. Senada dengan
pada lama waktu cadangan makanan (length of namanya, jenis bayam cabut kita panen dengan
time the storage food) dan air yang diperlukan cara mencabut tanaman hingga akarnya
dalam respirasi dan transpirasi. Oleh karena terlepas dari tanah. Bayam siap panen 20-45
cadangan makanan dan air berkurang terus- hari setelah tanam.
menerus, maka kualitas sayuran menurun. Panen dapat dilakukan dengan dua cara :
Sayuran menjadi tidak layak lagi untuk
dipasarkan. 1. Sekali panen yaitu memanen seluruh bagian
tanaman untuk bayam cabut
2. Beberapa kali yaitu memetik daun dan
batang muda dengan interval 2-3
kali/minggu untuk bayam petik.
Kangkung air siap dipanen 30 – 45 hst,
tergantung dari varietas dan tipe tanaman
kangkung. Panen dapat dilakukan sekali
sampai beberapa kali. Untuk panen yang
berulang, tunas dipotong 15-20 cm dari
Gambar. Sawi putih siap panen
Sumber :https://www.faunadanflora.com/cara-budidaya-sawi-putih- permukaan tanah, biasanya seminggu sekali.
yang-baik-dan-benar-bagi-pemula/
Panen yang berulang menghambat
pembungaan dan merangsang tumbuhnya
tunas lateral yang berkembang menjadi tunas
batang baru. Panen sebaiknya dilakukan pada
waktu hari tidak terlalu panas untuk
menghidarkan layu, pagi atau sore sekali. Hasil
panen sebaiknya disimpan di tempat yang
teduh dan sejuk.
Tanaman Sayuran siap panen Sumber : https://www.suherlin.com/cara-menanam-
pakcoy-hidroponik-teknik-wick/ dan https://www.google.com/amp/s/m.tokopedia. Tanaman yang berasal dari biji, panen
com/amp/paklek-shop/benih-bibit-tanaman-sayuran-sawi-pak-choy-bisi
dimulai setelah berumur 60 hari. Pangkasan ini
A. Kriteria tanaman siap panen merupakan hasil panen pertama yang dapat
P e l a k s a n a a n p e m a n e n a n h a r u s dijual. Pemungutan hasil selanjutnya
memperhatikan umur tanaman siap panen dan dilakukan dengan jalan memangkas ujung
cara panennya. Umur panen sawi paling lama cabang-cabangnya pada tiap setengah bulan
70 hari. Paling pendek umur 40 hari, terlebih sekali. Tanaman yang baik dapat menghasilkan

106