Page 17 - E Modul Sistem Pencernaan Terintegrasi Keislaman kelas XI

5. Mineral

Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang relative sedikit. Sumber mineral
dapat berasal dari tumbuhan maupun hewan. Fungsi mineral bagi tubuh antara lain:

a. Bahan pembentuk berbagai jaringan tubuh, misalnya tulang, gigi, rambut, kuku, kulit dan
sel darah merah.

b. Sebagai bahan pengatur, misalnya keseimbangan keasaman cairan tubuh, proses

penggumpalan darah dan membantu proses metabolisme dalam tubuh.
Untuk lebih memahami tentang macam-macam mineral dan fungsinya, perhatikan

Tabel 2 berikut.
Tabel 2. Mineral dan Fungsinya

Mineral Sumber Fungsi Kebutuhan Gejala
Per Hari kekurangan
Kalsium Susu, keju, Pertumbuhan 800 mg Pertumbuhan
(Ca) sayuran hijau, tulang, terhambat,
dan polong- penggumpalan osteoporosis, dan
polongan darah, fungsi otot kejang otot
dan saraf
Fosfor (P) Susu, telur, Pertumbuhan 800 mg Gangguan tulang
dan tulang dan gigi dan gigi
Daging
Sulfur (S) Setiap Pembentukan Tidak Gangguan tulang
makanan kartilago dan diketahui dan otot
yang tendon
mengandung
protein
Kalium (K) Hampir di Fungsi saraf dan 2.500 mg Otot lemah,
setiap otot gangguan jantung,
Makanan dan kematian
Klor (Cl) Garam Keseimbangan 2.000 mg Gangguan usus
asam- basa tubuh, dan muntah-
fungsi saraf dan muntah
otot, serta
keseimbangan air
dalam tubuh
Natrium Garam Keseimbangan 2.500 mg Lemah, diare, dan
(Na) asam Basa tubuh, kejang otot
fungsi saraf dan
otot, dan
keseimbangan air
dalam tubuh

17