Page 16 - E Modul Sistem Pencernaan Terintegrasi Keislaman kelas XI

Artinya:
“Dialah yang menundukkan lautan (untukmu) agar kamu dapat memakan daging yang segar
(ikan) darinya dan (dari lautan itu) kamu mengeluarkan perhiasan yang kamu pakai. Kamu
(juga) melihat perahu berlayar padanya, dan agar kamu mencari sebagian karunia-Nya, dan
agar kamu bersyukur.”

Dalam buku Tafsir Ilmi: Makanan dan Minuman Dalam Perspektif Al-Qur’an dan Sains

(Lanjnah Pentashihan Mushaf Al-Qur’an Badan Litbang dan Kemenag RI : 2013)
menjelaskan bahwa:

“Ikan dan sejenisnya, baik yang berasal dari air laut seperti udang dan cumi-cumi, dari
air payau seperti bandeng, maupun dari air tawar seperti ikan mas, lele, gurami dan lainnya

adalah makanan yang segar. Segar dalam hal ini berarti sehat dan bergizi karena ikan

mengandung protein dan asam lemak.
Ikan merupakan bahan makanan yang paling baik bagi manusia. Kelebihannya

mengandung kadar protein tinggi, minyak ikan kaya akan vitamin A&B, ikan merupakan
sumber paling baik bagi kalsium.

Untuk mengetahui kandungan protein dalam makanan
dapat dilakukan melalui uji coba menggunakan larutan

asam cuka. Silahkan simak pada video 1!

3. Lemak
Lemak sering disebut lipid dan tersusun atas unsur C, H dan O. Di dalam satu molekul

lemak terdapat satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak. Asam lemak dibedakan

menjadi dua yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh banyak
terdapat pada daging, keju, susu dan mentega. Sedangkan asam lemak tak jenuh banyak

terdapat pada minyak kedelai, minyak kelapa, ikan dan minyak goreng. Makanan yang
mengandung lemak dapat diamati pada Gambar 4. Fungsi lemak bagi tubuh adalah:

a. Merupakan sumber energi
b. Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K

c. Sebagai pelindung organ-organ tubuh

d. Pembangun bagian sel
e. Sebagai makanan cadangan

16