Page 19 - E Modul Sistem Pencernaan Terintegrasi Keislaman kelas XI

Asam folat Biji-bijian, telur, Koenzim 0,4 mg Anemia,

dan hati dalam jalur pertumbuhan
biosintesis terhambat, dan

pembentukan sel

darah putih
terhambat

Biotin Ragi, sayuran, Koenzim Tidak Gangguan kulit dan
telur dalam diketahui rambut, gangguan

berbagai saraf, dan gangguan
metabolisme otot

Vitamin C Jeruk, tomat, Pembentukan 45 mg Kudis dan

(asam kentang, dan kartilago pendarahan kulit
askorbat) sayuran

Larut Dalam Lemak

Vitamin A Buah-buahan, Kesehatan 1 mg Rabun senja dan
(retinol) sayuran, susu kulit dan mata gangguan kulit

dan hati
Vitamin D Susu, minyak Penyerapan 0,01 mg Kelainan tulang dan

(kalsiferol) ikan, dan telur kalsium gigi

Vitamin E Daging, sayuran, Kesehatan sel 15 mg Anemia
(tokoferol) dan biji-bijian darah merah

Vitamin K Sayuran hijau Penggumpalan 0,03 mg Gangguan
darah penggumpalan

darah

5. Mineral

Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang relative sedikit. Sumber mineral
dapat berasal dari tumbuhan maupun hewan. Fungsi mineral bagi tubuh antara lain:

a. Bahan pembentuk berbagai jaringan tubuh, misalnya tulang, gigi, rambut, kuku, kulit dan

sel darah merah.
b. Sebagai bahan pengatur, misalnya keseimbangan keasaman cairan tubuh, proses

penggumpalan darah dan membantu proses metabolisme dalam tubuh.

19