Page 17 - E-Modul Discovery Learning Bermuatan Etnosains Materi Hidrolisi Untuk Membekali Nilai Karakter Konservasi(1d)

Kue Pelok : Kue Tradisional Magelang

Gambar 2. 5 Kue Pelok
Kue pelok merupakan kue tradisional Magelang, kue ini

merupakan kue yang cara pembuatannya digoreng. Bentuk kue

pelok seperti biji pada buah manga sehingga disebut dengan kue
pelok. Menjelang lebaran masyarakat Desa Soropaten, Kecamatan

Bandongan, Kabupaten Magelang sibuk membuat kue pelok ini.

Bahan pembuatan kue pelok sangatlah sederhana yaitu tepung
terigu, gula, telur, margarin, baking soda, dan bubuk vanili. Pada

adonan kue pelok membutuhkan bahan pengembang atau baking

soda agar bisa mengembang dengan baik.Bahan pengembang kue

tersebut adalah natrium bikarbonat (NaHCO 3).

(NaHCO 3) merupakan garam yang
-
anionnya (HCO 3 ) berasal dari asam
+
lemah (H 2CO 3) dan kationnya (Na )
dari basa kuat (NaOH). Jika dilarutkan
-
dalam air maka anion (HCO 3 ) dari
asam lemah yang akan bereaksi
dengan air dan menghasilkan ion OH -
yang menyebabkan larutan bersifat

basa.
Gambar 2. 6 Baking soda

11