Page 29 - E-Modul Discovery Learning Bermuatan Etnosains Materi Hidrolisi Untuk Membekali Nilai Karakter Konservasi(1d)

Gambar 3. 3 MSG
Penggunaan MSG pada masakan seharusnya dihindari karena

secara jangka panjang dapat menyebabkan efek bahaya bagi

kesehatan manusia. Penggunaan rempah-rempah pada makanan

dapat dijadikan bahan alternatif penyedap rasa yang aman.
Rempah-rempah yang dapat digunakan antara lain jahe, kencur,

daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, dan lain sebagainya.

Pembuatan mangut iwak beong seharusnya juga diimbangi

dengan pembuatan budidaya ikan beong karena ikan beong yang
dimanfaatkan untuk dibuat mangut setiap hari jika tidak dilakukan

budidaya ikan beong maka lama kelamaan akan punah. Pemanfaatan

ikan beong tersebut juga harus secara bijak, dengan cara memasak
ikan beong yang memang sudah siap untuk dimasak, bukan ikan

beong yang masih kecil. Jika ikan yang masih kecil juga ikut dimasak

maka tidak akan terjadi perkembangbiakan ikan beong. Oleh karena

itu, sebaiknya dilakukan budidaya ikan beong. Ikan beong dirawat
dengan baik agar dapat berkembang biak secara optimal sehingga

ikan beong tidak akan punah.

Rahmawati dkk (2017) juga memberikan contoh lain tentang reaksi

hidrolisis parsial dalam kehidupan sehari-hari yaitu pada proses
pencucian kain batik menggunakan lerak. Masyarakat Magelang

biasa menggunakan lerak untuk mencui batik. Magelang memiliki

motik batik yang khas, yaitu batik water toren.

23