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CAMPIELLO

RATAMISÙ

Ingredienti per 6 persone
500 g di Mascarpone, 200 g di Ratafià
di Ribolla gialla Collavini, 100 g di zucchero, 4 tuorli,
6 tazzine di Oro Caffè Arabica Rose miscela speciale
per il Tiramisù, Savoiardi q.b.

Procedimento
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere
una consistenza gonfia e spumosa.
Aggiungere il Mascarpone e far montare il tutto
fino ad ottenere una crema simile alla panna.
A questo punto aggiungere a filo
(sempre continuando a montare il composto),
il Ratafià fino a quando sarà ben incorporato al tutto.
Far riposare 2 ore in frigorifero.

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