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CARNIA
UNSER
TIRAMISU
... im Glas mit karamellisierten
Orangen
Zutaten für 4 Personen
3 Orangen, 1 Glas Ratafià di Ribolla Gialla Collavini,
50 g Eigelb, 200 g Mascarpone, 100 g Sahne, 50 g Zucker,
4 Savoiardi-Biskuits, 1 Glas Espresso Oro Caffè Arabica Rose
Spezialmischung für das Tiramisu.
Zubereitung
Für die karamellisierten Orangen
Die Orangen in kleine Würfel schneiden und bei
niedriger Temperatur in einem kleinen Topf mit einem
Glas Ratafià kochen, bis sie karamellisieren.
Für die Mascarpone-Creme
Das Eigelb mit dem Zucker verschlagen,
den Mascarpone und die geschlagene Sahne zugeben
und vermengen, bis eine homogene
Creme entsteht.
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