Page 253 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

4). Evaluasi

EVALUASI

Di akhir pembuatan pengolahan pangan dendeng daging sapi, ujilah
hasilnya dengan cara menyimpannya hingga jangka waktu tertentu
misalnya 1 hingga 3 bulan. Berapa lama dendeng buatannmu dapat
bertahan tanpa berjamur? Kemasan apakah yang paling sesuai un-
tuk produk olahanmu? Di mana tempat terbaik untuk menyimpannya?
Dalam lemari biasa atau di lemari pendingin? Jika ada yang kurang
sesuai, buatlah catatan evaluasi sebagai bahan masukkan dan bahan
perbaikan nantinya.

TIPS

Ɣ Irisan daging sapi tidak terlalu tebal ± 5 mm. Gunakan pisau yang
tajam dan khusus agar diperoleh hasil irisan yang baik.
Ɣ Menjemur dendeng benar-benar di terik matahari agar hasil benar-
benar kering.

TUGAS KELOMPOK

TUGAS KELOMPOK PEMBUATAN KARYA

Buatlah olahan bahan pangan setengah jadi dari ikan dan daging
berdasarkan informasi hasil observasi dan wawancara atau berdasarkan
hasil bedah buku sumber/referensi yang kamu miliki.

Tuliskan semua tahapan pembuatan karyamu secara lengkap dan
PHQDULN 0LVDOQ\D KDVLO LGHQWL¿NDVL NHEXWXKDQ GDQ LGH JDJDVDQ
sebagai rencana pembuatan karya, bahan, alat dan proses pembuatan
sebagai pelaksanaan pembuatan, penyajiannya/pengemasannya, dan
evaluasinya. Catat pula, keselamatan kerja dan hal khusus yang kamu
temui saat pembuatan karya.
Pada akhirnya, produk tersebut diujicobakan kepada teman maupun
guru di sekolah. Catatlah hasil penilaian teman dan gurumu sebagai
EDKDQ UHÀHNVL IHHGEDFN GLULPX (Lihat LK-7)

244
Prakarya Kelas IX

Di unduh dari : Bukupaket.com