Page 4 - E-BOOK MARI MENGENAL JAMUR

E-BOOK MARI MENGENAL JAMUR

b. Contoh:
 Aspergillus fumigatus, penghasil aflatoksin, yang diduga penyebab kanker hati. Jenis ini
tumbuh pada kacang tanah yang sudah tidak segar atau makanan yang terbuat dari
kacang tanah.
 Aspergillus oryzae, untuk melunakkan adonan roti.
 Aspergillus wentii, bermanfaat dalam pembuatan
kecap.
 Penicillium chrysogenum dan Penicillium notatum,
untuk pembuatan antibiotik penisilin.
 Neurospora crassa, untuk penelitian genetika,
karena daur hidup seksualnya hanya sebentar.
 Neurospora sitophilla, untuk pembuatan oncom
 Sacharomyces cereviceae (khamir), untuk Gambar 5. Aspergillus sp.
pembuatan roti.

3. Basidiomycotina
a. Ciri-ciri:
1) Hifanya bersekat, mengandung inti haploid.
2) Mempunyai tubuh buah yang bentuknya seperti payung yang terdiri dari bagian batang
dan tudung. Pada bagian bawah tudung tampak adanya lembaran-lembaran (bilah) yang
merupakan tempat terbentuknya basidium. Tubuh buah disebut basidiokarp.
3) Reproduksi secara seksual dengan basidiospora, dan secara aseksual dengan membentuk
spora vegetatif berupa konidia atau dengan fragmentasi.

4) Miselium ada 3 macam, yaitu:
a.) Miselium primer, yaitu miselium yang sel-selnya berinti satu hasil pertumbuhan
basidiospora.
b.) Miselium sekunder, yaitu miselium yang sel-selnya berinti dua.
c.) Miselium tersier, yaitu miselium yang terdiri atas miselium sekunder yang
terhimpun membentuk jaringan yang teratur pada pembentukan basidiokarp dan
basidiofor yang menghasilkan basidiospora.
b. Contoh:
 Volvariella volvacea (jamur merang). Jamur ini pada umumnya tumbuh pada tumpukan
jerami yang melapuk. Bentuknya seperti payung terdiri atas tudung (pileus, bilah-
bilah/lamella) dan membentuk basidium yang menghasilkan basidiospora. Jenis jamur ini
telah banyak dikonsumsi sebagai makanan.
 Auricularia polytricha (jamur kuping). Habitat jamur ini menempel pada kayu-kayuan
yang lapuk, bentuknya pipih berlekuk-lekuk seperti daun telinga, warna kecokelatan.
Jamur ini telah dibudidayakan dan dikomersialkan sebagai bahan makanan.
 Lentinous edodes, jenis jamur ini selain dapat dikonsumsi manusia juga bahan obat.
 Amanita muscaria, menghasilkan racun muskarin yang dapat membunuh lalat. Hidup di
kotoran ternak.
 Pleurotus, jamur kayu atau jamur tiram. Jamur ini enak untuk dikonsumsi, habitat yang
baik pada lingkungan yang mengandung banyak lignin dan selulosa. Jamur ini telah
banyak dibudidayakan dengan medium serbuk gergaji.

By Dwi Rahmawati, S.Pd. Page 4