Page 32 - FLIPBOOK BIOLOGI METABOLISME SEL
P. 32
Katabolisme
a) Fermentasi Asam Laktat
Bagaimana fermentasi asam laktat berlangsung? Telah diketahui bahwa
glikolisis menghasilkan asam piruvat. Tanpa adanya oksigen, asam piruvat
tidak dapat masuk ke siklus Krebs di mitokondria. Namun, asam piruvat akan
mengalami reduksi secara langsung oleh NADH membentuk senyawa 3C,
yaitu asam laktat, tanpa melepaskan CO2.
Gambar 18. Siklus Fermentasi Asam
Laktat
Interaksi sains, teknologi dan
Bio Think masyarakat
Fermentasi asam laktat dari jamur dan bakteri tertentu dimanfaatkan dalam
pembuatan keju dan yoghurt. Sel otot juga mampu melakukan fermentasi
asam laktat, jika asam piruvat mengalami proses reduksi, bukan oksidasi
seperti dalam siklus Krebs
Metabolisme Sel - Biologi Kelas XII SMA/MA 22
