Page 55 - FLIPBOOK BIOLOGI METABOLISME SEL

Keterkaitan

Metabolisme

Interaksi sains, teknologi, dan
Bio Think masyarakat

a. Makanan Berkadar Gula Rendah Analisis

Telah dijelaskan di depan bahwa tujuan utama metabolisme dalam tubuh
untuk memperoleh energi. Kita ambil contoh saat kita makan sepiring nasi.
Nasi yang kita kunyah dalam mulut, segera mengalami pencernaan enzimatis
oleh ptialin. Pada saat itu, nasi (karbohidrat) dipecah menjadi glukosa dan
maltosa. Selanjutnya, maltosa mengalami pencernaan lanjutan dalam usus
halus. Maltosa tersebut kemudian dipecah oleh enzim maltase sehingga
menghasilkan 2 molekul glukosa. Glukosa yang dihasilkan terlarut dalam
darah dan diangkut menuju sel-sel tubuh. Pada tubuh kita terdapat hormon
insulin yang bertugas mengendalikan kadar gula dalam darah. Pada orang

dewasa normal, kadar gula dalam darah berkisar antara 110 mg/ dL–200
mg/dL. Jika gula dalam darah kadarnya melebihi angka tersebut (misalnya >
300 mg/dL), aktivitas tubuh akan terganggu. Seseorang yang kadar gulanya
melebihi normal dikatakan orang tersebut menderita diabetes millitus (DM).
Mengapa kadar gulanya dapat melebihi angka normal? Salah satu sebabnya
kelenjar penghasil insulin tidak dapat bekerja dengan baik. Bagi penderita
DM tidak dianjurkan mengonsumsi makanan yang mengandung banyak gula.
Hal ini bertujuan agar kadar gulanya terkendali. Oleh karena itu diperlukan
terapi makanan khusus untuk membantu penderita DM. Lain halnya jika
penderita DM mengonsumsi gula rendah kalori, misalnya dengan pemanis
buatan (aspartam dan sorbitol), ia akan baik-baik saja. Mengapa demikian?

………………………………………………….…………………………….
..………….………………………………………………….…………….…

………………………………………………….…………………………….
…………….………………………………………………….…………….…
………………………………………………….……………………………..
…………….………………………………………………….…………….….
…………….………………………………………………….…………….….

Metabolisme Sel - Biologi Kelas XII SMA/MA 45