Page 17 - e-Modul Sistem Pencernaan SMA Berbasis Model Pembelajaran Problem Based Learning

juga mengandung unsur belerang (S) dan fosfor (P). Protein dibentuk oleh berbagai

macam asam amino (esensial dan nonesensial). Asam amino yang dibutuhkan
tubuh ada 20 macam. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat

dibentuk oleh tubuh, jadi harus didatangkan dari luar. Misalnya: leusin, lisin,

metionin, fenilalanin, dan sebagainya. Asam amino nonesensial adalah asam amino
yang dapat dibuat sendiri oleh tubuh.

Menurut sumbernya, protein dibagi menjadi dua golongan, yaitu protein yang

berasal dari hewan disebut protein hewani dan dari tumbuhan disebut protein
nabati. Protein hewani merupakan protein sempurna karena mengandung asam

amino esensial. Protein hewani dapat diperoleh dari daging, ikan, susu, dan telur.
Sebaliknya, protein nabati merupakan protein tidak sempurna karena kandungan

asam amino esensialnya kurang lengkap. Jumlahnya kurang untuk memenuhi

keperluan tubuh, kecuali dari kacangkacangan, terutama kedelai. Setelah melalui
proses pencernaan, protein diserap oleh usus halus dalam bentuk asam amino.

Kebutuhan protein setiap orang berbeda-beda sesuai dengan tingkat pertumbuhan

dan kondisi orang tersebut. Faktor yang memengaruhi kebutuhan protein antara
lain usia, berat badan, jenis kelamin, kondisi tubuh, dan penyakit. Jika kebutuhan

tersebut berlebih, maka kelebihannya akan dibuang melalui ginjal dalam bentuk
urea.

Fungsi protein:

 Bahan pembangun sel-sel dalam jaringan tubuh.
 Mengganti atau memperbaiki sel-sel dalam jaringan tubuh yang rusak.

 Penghasil energi.

 Membuat substansi penting, misalnya enzim dan hormon yang membantu

metabolisme tubuh.
 Menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh.

8 | M o d u l S i s t e m P e n c e r n a a n B e r b a s i s M o d e l P B L