Page 16 - e-Modul Sistem Pencernaan SMA Berbasis Model Pembelajaran Problem Based Learning

setiap satu gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kalori. Karbohidrat tersusun atas

unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Sumber utama karbohidrat
adalah beras, jagung, sagu, gandum, singkong, ubi, kentang, talas, dan gula.

Karbohidrat dapat dikelompokkan menjadi 3 macam, yaitu:

1) Monosakarida, adalah karbohidrat yang terdiri atas satu molekul gula dan
merupakan karbohidrat yang paling sederhana. Contoh: glukosa dan fruktosa.

2) Disakarida, adalah karbohidrat yang terdiri atas dua molekul gula atau terdiri

atas dua unit monosakarida. Contoh: sukrosa/gula putih (gabungan glukosa
dan fruktosa), maltosa (gabungan glukosa dan glukosa), dan laktosa (gabungan

glukosa dan galaktosa).
3) Polisakarida, adalah karbohidrat yang terdiri atas banyak gugus gula atau

terdiri atas banyak unit monosakrida. Contoh: pati ( amilum), glikogen (gula

otot), dan selulosa (pembentuk dinding sel tumbuhan). Karbohidrat yang
diserap oleh tubuh manusia berbentuk monosakarida.

Salah satu monosakarida adalah glukosa. Di dalam hati, sebagian glukosa

diubah menjadi glikogen untuk disimpan. Fungsi karbohidrat diantaranya adalah :
 Sumber energi.

 Menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh.

 Berperan penting dalam proses metabolisme di dalam tubuh. – Pembentuk
struktur sel dengan mengikat protein dan lemak.

Gambar 2. Makanan yang mengandung karbohidrat

Sumber : (Verona Handayani, V., 2020)
b. Protein

Protein tersusun dari unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan

nitrogen (N). Beberapa protein tertentu selain mengandung unsur-unsur tersebut

7 | M o d u l S i s t e m P e n c e r n a a n B e r b a s i s M o d e l P B L