Page 35 - modul cake pernikahan 3

GLOSARIUM

Butter : lemak yang terbuat dari milk atau Icing sugar : adalah gula tepung atau
lemak hewani yang sering disebut gula pasir putih yang di grinder
dengan mentega. dipasaran lebih dikenal degan gula halus
yang sudah siap pakai.
Cake : suatu hasil yang di peroleh dari
pembakran adonan yang mengandung Meringue : suatu massa kocokan putih
tepung, gula, garam, telur, susu, aroma, telur dan gula berbuih putih.
lemak dan bahan peragi.
Royal icing : suatu bahan untuk
Cake decoration : cake/kue diberi dekorasi kue yang dibuat dari gula
hiasan/dekorasi sehingga dapat tepung, putih telur, dan acid (cream of
mencerminkan maksud dan tujuan dari tar tar atau juice lemon).
cake yang bersangkutan.
Tart : kue-kue dengan hiasan buah-
Cream : lemak susu sapi, cream bisa juga buahan atau cream.
merupakan massa gula-telur-susu dan
bahan pengental, lalu dimasak dan
dikentalkan, digunakan untuk pastel dan
isian kue.

Fondant : cairan putih dan pekat
mengandung sejumblah cecil sirup gula
ivent yang sudah didinginkan secara
tepat sehingga kristal gula menjadi keil-
kecil.

Glaze : penggunaan campuran gula
(icing) untuk bagian luar kue. Istilah
prancis menjelaskan : buah-buahan
yang dicelupkan kelarutan gula dan
mengeras setelah dingin dan juga
disebut cake yang memiliki permukaan
mengkilap dan rasa manis (icing).

Fruit Cake : cake yang berisi sejumblah
besar buah-buahan dan kacang dengan
adonan secukupnya untuk
mengukuhkan bahan-bahan iitu.