Page 33 - modul cake pernikahan 3
P. 33
Kunci Jawaban
A. Pilihan Ganda
1. C
2. D
3. E
4. B
5. E
6. C
7. C
8. C
9. A
10. B
11. C
12. E
13. E
14. B
15. E
B. Esai
1. Pengertian icing adalah penutup kue dengan bahan dasar gula halus, sedikit
cuka dan putih telur yang dapat diberi rasa atau warna sesuai kebutuhan.
Glace adalah istilah untuk sesuatu yang menutupi kue yang sifatnya memantulkan
cahaya atau mengkilap.
2. Karena dizaman Victorian, icing putih yang menutupi kue sangatlah lazim
karena mengartikan kesucian dan keperawanan pengantin.
3. Lazy susan, spuit, piping bag, paku mawar, gunting mawar, pisau palet,
Confectionery tool set, kuas, rolling pi.
4. Jenis butter cream ini dibuat dengan cara mencampurkan gula dengan air atau
cairan lain dan dipanaskan sampai homogen kemudian dituang kedalam putih
telur yang telah di kocok sampai kaku dan dicampur rata.
5. Tujuan nya ialah:
a. Meningkatkan kualitas kue dalam hal penampilan, rasa dan bentuk
b. Menutup kekurangan pada bentuk fisik yang kurang menarik
c. Menyatakan ungkapan atau maksud dari menghias kue (ucapan selamat)
d. Menjadi pusat perhatian (centre of interest)
