Page 216 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 216
1. การกลั่นแบบดั้งเดิม
คือจะแขวนผลจูนิเปอร์ที่บดหรือท าให้แตกบนตะแกรงที่
เรียกว่าหัวเชื้อจิน ซึ่งเมื่อกลั่นไอน้ าจากหม้อกลั่นจะผ่านผล
จูนิเปอร์และน ากลิ่นรสไปยังเหล้าที่กลั่นได้จากการกลั่นจะ
เติมน้ ากลั่นเพื่อเจือจางก่อนบรรจุขวด
