Page 311 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 311
HOP (ฮอป) คือ พืชพันธุ์ไม้เลื้อยชนิดหนึ่งมีใบ และ
ดอก ซึ่งดอกของฮอปนั้นมีหน้าที่หรือคุณสมบัติเป็น
สารกันบูดธรรมชาติชั้นดี มีรสชาติขม และมีกลิ่น
เฉพาะตัวในแต่ละสายพันธุ์ นิยมเอาไปใส่กับเบียร์
เพื่อไม่ให้เบียร์บูดเน่าเร็ว และรสขมยังช่วยตัดกับ
ความหวานจากมอลต์ท าให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว
มากขึ้น อีกทั้งกลิ่นที่หลากหลายยังช่วยเพิ่มเสน่ห์
ความหอมให้กับเบียร์อีกด้วย ในปัจจุบันฮ๊อปมี
อยู่ 3 รูปแบบ คือ แบบดอกสด, แบบดอกแห้ง
, และ แบบอัดเม็ด
