Page 316 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 316
สิ่งส าคัญที่สุดในวงการเบียร์คือการเก็บรักษาเจ้าน้ ามันหอม
ระเหยนี้ซึ่งถ้าเก็บรักษาไม่ดี มันก็จะสลายไปได้โดยง่าย ฉะนั้น
เค้าจึงเก็บเกี่ยวดอกฮอป แล้วเอาไปอบให้แห้งในระดับที่ไม่
กระทบต่อเจ้าน้ ามันหอมนี้ และบรรจุใส่ถุง แช่แข็งไว้เลย
เพราะ ถ้าอุณหภูมิยิ่งสูงเท่าไรน้ ามันหอมนี้ก็ยิ่งสลายไปเร็ว
เท่านั้น
