Page 14 - เคล็ดลับกล้วยกล้วยช่วยสุขภาพ
P. 14
เคล็ดลับการเก็บ
วิธีเก็บกล้วยที่ดีที่สุด ก็คือ ให้แยกกล้วย
ออกเป็นผลๆ แล้วทิ้งไว้ให้กล้วยเหลือสีเขียวสัก
10 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นให้ใช้กระดาษห่อผลกล้วย 1. ฉีก
แช่ไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้ไม่ดำและเน่าเสีย
สิ่งสำคัญคือห้ามให้กล้วยถูกกระแทก เพราะ โดยการแยกกล้วยออกเป็นผลๆ เริ่มต้นจับที่ขั้วแล้วดึงออก
เมื่อไหร่ที่กล้วยโดนกระแทกจะเกิดเป็นรอยช้ำ ควรฉีกกล้วยตอนห่ามๆ (มีส่วนที่เป็นสีเหลือง 10 - 20
และจะเน่าเสีย เปอร์เซ็นต์ของผล) ถ้าซื้อสุกมาก็ควรฉีก แต่ไม่ควรจับที่ผล
เพราะจะทำให้ช้ำ และเน่าได้
2. ห่อ หลังจากที่ฉีกกล้วยออกเป็นผลแล้ววางทิ้งไว้ประมาณ
นำกล้วยแต่ละผลห่อด้วยกระดาษ 10 - 15 นาที เพื่อให้ยางเคลือบผิวรอยที่ฉีกแห้งสนิท
ครั้งละไม่เกิน 1-2 ผล เพื่อรักษาความชื้น ช่วยชะลออายุการสุกของกล้วย
และป้องกันการสัมผัสระหว่างผิวกล้วย
กับความเย็น รวมทั้งเพิ่มความสะดวก
ในการหยิบรับประทาน
14
