Page 5 - เมื่อขับรถผ่านปูยุด สิ่งแรกที่จะสามารถมองเห็นได้ชัดนั่นก็คือ โต๊ะที่รองด้วยแผ่นเหล็กไว้สำหรับปั้นโรตีมะตะบะวางเรียงรายอยู่หน้าบ้าน และกลิ่นฟุ้งของมะตะบะหอมเย้ายวนจนน่าลิ้มลอง ข้างโต๊ะจะมีห่อมะตะบะที่ปรุงเสร็จแล้ว มีลักษณะสี่เหลี่ยมห่อด้วยกระดาษห่ออาหารอย่างดี แต่ทุกครั้งเมื่อพูดถึงมะตะบะปูยุด ทุกคนมักจะพูดออกมาเป็นเสียงเดียวกันว่า มะตะอร่อยต้องเป็นมะตะบะปูยุด
P. 5
มะตะบะครูเซ็ง นอกจากจะเป็น
มะตะบะที่มีชื่อเสียงในประเทศแล้ว ปัจจุบัน
ชื่อเสียงได้แพร่หลายไปยังประเทศเพื่อนบ้าน จน
กลายเป็นภูมิปัญญาที่คนในชุมชนปูยุดได้ยึดเป็น
อาชีพเพื่อเลี้ยงครอบครัว ต่างคิดค้นสูตรมะตะบะ
ของตนเอง มีหลายคนพูดว่า มะตะบะปูยุดอร่อย
มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะตะบะปูยุด ซึ่งคน
ในพื้นที่อื่นไม่สามารถเลียนแบบรสชาตินั้นได้
