Page 47 - Buku Pengayaan Kimia Berbasis Kearifan Lokal
P. 47
Tahukah kamu kandungan daun cincau hijau dapat menangkal
radikal bebas?
Gel dalam es cuing terbuat dari
daun cincau hijau. Cincau hijau
(Cyclea barbata Miers) yang dikenal
masyarakat sebagai cincau hijau,
merambat atau menjalar sepanjang
5 – 16 m dengan cara memanjat
pohon inang atau tumbuhg di tanah,
tumbuh liar di pinggaran hutan, atau
semak belukar. Cinca hijau memiliki
komposisi bioaktif antara lain
flavonoid, klorofil, alkaloid, terpenoid,
fenolik, saponin, tanin, dan etanol,
serta mineral-mineral dan vitamin, di
antaranya kalsium, fosfor, dan
Gambar 32. Daun Cincau
Sumber: Greeners.co vitamin A serta Vitamin B
(Permanasari, 2016).
Kandungan flavonoid dalam daun
cincau hijau memiliki berbagai fungsi, salah
satu fungsinya adalah dapat menjadi
antioksidan. Antioksidan mempunyai
peranan penting bagi Kesehatan tubuh
manusia karena fungsinya dapat
menghambat dan menetralisir terjadinya
reaksi oksidasi yang melibatkan radikal-
radikal
bebas. Mekanisme hambatan dari
antioksidan biasanya terjadi pada saat Gambar 33. Ilustrasi Penangkalan Radikal Bebas
reaksi-reaksi inisiasi atau propagasi pada Sumber: Bisakimia.com
reaksi oksidasi lemak atau molekul lainnya
di dalam tubuh dengan cara menyerap dan
menetralisir radikal bebas atau
mendekomposisi peroksida (Zheng dan
Wang, 2009).
Netralisasi radikal bebas oleh antioksidan dengan cara memberikan satu
elektron antioksidan sehingga menjadi senyawa yang lebih stabil atau terjadi reaksi
terminasi dan reaksi-reaksi radikal berakhir atau stress oksidatif tidak terjadi pada sel
(Parwata, 2016).
40
