Page 118 - รายงานการถอดบทเรียน

ิ

ประโยชน ที่ไดรบ ศูนยวทยาศาสตรการแพทย ที่ 12/1 ตรัง :

ั

ิ

ู
ตอเศรษฐกจ สงผลใหผประกอบการรายยอย สามารถขายสนค าไดดวยความมั่นใจ เพิ่มรายไดใหแกผประกอบการ

ิ

ู

1. ต อองค กร การดาเนนงานโครงการพฒนาเครือขายงานวิทยาศาสตรการแพทย ชุมชน
ั
ํ
ิ

ได มากขึ้น

1.1 มีผลสําเร็จตามแผนปฏบตการและบรรลวตถประสงคตามโครงการ
ิ
ุ
ั
ิ
ั
ุ

โดย CoP วทยาศาสตรการแพทย ชมชน ประจาป 2564
ิ
&
ุ

ื
ั
แนวทางการพฒนาเครอข ายวิทยาศาสตรการแพทยชุมชนในปงบประมาณ 2565
&

ิ
ิ

ั
ื่
ั

1.2 บุคลากรของศูนยไดใชประสบการณและองค ความรู ที่มีเพอพฒนากจกรรมตามแผนปฏบติราชการได
ั

ื่
ํ
ิ
?
ั
ึ่
ทาการพฒนาผลตภณฑ OTOP ในปงบประมาณทผานมาอยางตอเนอง ซงเปนการรักษาเครือขายและให

ี่
%

เหมาะสมตามสถานการณ
ความเป2นมา ิ ] ็ ั ุ ิ
ุ
ู
สนับสนนผประกอบการ เช น ให คําปรึกษาทางดานวชาการ การแก ไขปญหา การเกบรักษาวตถดบ เป?นตน นําความรู

ู
ิ

ี
ิ
ื่
ิ
หองปฏบตการอาหาร ศูนยวิทยาศาสตร การแพทยท 12/1 ตรง รับผดชอบการพฒนาเพอยกระดบคณภาพ
ั

ี่
ั
ิ

1.3 สร างทีมทางานของศนยวทย ซึ่งประกอบดวยหลากหลายวิชาชพ และสร างความสามัคคีในองค กร ั ุ ี่

ั
€

ิ

ู
ั
ี่
ทไดจากการฝกอบรมไปใชในการวเคราะหความเสยงโดยการใชหลกการ HACCP ไปชวยผประกอบการในพื้นทแกไข
ี่

ั

ี่
1.4 เกิดการแลกเปลยน เรียนรู ประสบการณ และเกิดการประสานงานรวมกนระหว างหนวยงานเครือขาย

ึ่
ั
ั

ิ
ั
ุ
ิ
ั
ู
ผลตภณฑชมชน (OTOP) ดานอาหาร ส Smart Product ซงการพฒนาเพื่อยกระดบคุณภาพผลตภณฑชมชน
ุ

ั
ิ

ป]ญหาและควบคุมคณภาพของผลตภณฑ
ุ
ประกอบดวย ระดับจังหวด อําเภอ ท องถิ่น และผู ประกอบการ ซึ่งจะเป?นประโยชนตอการดาเนนงาน
ิ
ั

ุ

ื่

(OTOP) ดานอาหาร ไดดาเนนงานมาอยางตอเนองทกปงบประมาณ เพื่อวตถประสงค คือการพฒนาและยกระดบ
ั
ํ
ุ
%
ิ
ั
ั

ในอนาคต

ุ
ั
ผลตภณฑชมชน ใหมคุณภาพปลอดภยและไดมาตรฐาน สนบสนนองคความรู และเทคโนโลย พัฒนาศักยภาพ
ี

ิ

ี
ั

ุ
ั

2. ต อสังคม

ู
ผประกอบการใหพร อมสกระบวนการขอรับรองมาตรฐาน เพมขดความสามารถของผประกอบการในการแขงขน
ู
ิ่
ี

ู
ั
ี่
ผู รับผิดชอบโครงการนางสาวสจตร สาขะจร ศูนย วิทยาศาสตร การแพทยท 11/1 ภูเก็ต

ิ
ุ

ี่

ี่

ั
2.1 การส งเสริมองค ความรู ทเกยวของและนําไปใชไดจริงใหเครือข าย จะเป?นสวนหนึ่งในการพฒนาชุมชนได
ื่

ุ
ดังนั้น จึงต องมีการดําเนนกจกรรมเพอใหบรรลเป<าหมายของหนวยงาน คือ การพัฒนาเพอยกระดบคณภาพผลตภณฑ
ั
ุ
ื่
ั

ิ
ิ
ิ
โทร. 076-600119-121 ต อ 311
2.2 การพัฒนา OTOP สามารถสร างความเข มแข็งใหกบชุมชน ซึ่งเกิดจากการที่กลุ ม OTOP มีวิถีชีวิตที่
ั

ั
ั
ชมชน (OTOP) ดานอาหาร ส Safety Product หรือ Smart Product การเฝาระวงคณภาพและความปลอดภยของ
ู
ุ
ุ
<

ิ
ใกล เคียงกน มีการตดต อสอสารทเกยวข องกนอย างเปนปกตตอเนอง การประกอบกจกรรม ที่มี
ั
ื่
ิ
ิ
ี่

ี่
ั
ื่
?
ั
ผลิตภัณฑ Smart Product ที่ได รับการพฒนาในปกอนหนา รวมทั้งมีองค ความรู เกยวกบการพฒนาผลตภณฑอาหาร

ั
ิ
ี่
%

ั
ั

วัตถุประสงค เดยวกน นอกจากนยังเปนการสร างความสามัคคีในชมชนดวย
ั
ี
ํ
ั
วิธีดาเนินการ/ลาดบขั้นตอน ี้ ? ุ
3. ต อเศรษฐกิจ

1. ประสานหนวยงานเครือข าย / ผู ประกอบการ
ั
ึ้
3.1 ผลิตภัณฑ OTOP ที่ได รับการพฒนามีคุณภาพตามเกณฑ มีแหล งจําหน ายเพิ่มขน สร างรายไดเพิ่มขน

ั

ิ
2. ลงพื้นที่ถ ายทอดองค ความรู ใหกบผประกอบการ/ เก็บตัวอยาง ตรวจวิเคราะหทางห องปฏบตการ ึ้
ู

ั

ิ
ส งผลต อเศรษฐกจในครัวเรือนและชมชน และสามารถกระจายรายไดลงสชุมชนไดอย างตอเนอง
ู

ิ
ุ
ิ
3. สรุปผลการตรวจวเคราะห ให หน วยงานเครือข าย แจ งผู เกี่ยวของทราบ ื่

ิ
ุ

ี่
3.2 การสร างรายไดทเกดจาก ผลิตภัณฑ OTOP จะส งผลตอการลงทนและออม ของประชากรในชุมชนอีก
ทางหนึ่ง
ั
แนวทางการพฒนาเครอข ายวิทยาศาสตรการแพทยชุมชนในปงบประมาณ 2565

ื
ผลการดาเนนงาน (เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ) &
ิ
ู

ื่

ี
ํ
ั
ิ
1. อยากใหมการรกษาขอมูลฐานเดม ของผประกอบการรายเกา เพอจะไดตดตามผลการดาเนนงานและตรวจสอบ
ิ
ิ

ิ
1. ผลตภณฑไดรับการเฝาระวงคุณภาพฯ Safety/Smart product ป2562/2563 จานวน 6 ผลตภณฑ (คดเปนร อย

%

ั

<
ั
ั
ิ
?
ิ

คุณภาพ ให ผลิตภณฑ OTOP มีคุณภาพอย างตอเนื่อง

ั

ละ 100) โดยมผลตภณฑทผานเกณฑคุณภาพจานวน 5 ผลิตภณฑ คือ ปลาแผนอบกรอบ ปลาม วนขาวสังขหยด ปลา
ี่
ั

ี
ิ
ั

ึ้
ิ
2. อยากให มีการช วยผประกอบการ ในการขยายตลาดเพื่อจาหน ายสนค าได มากขน
ู

เค็ม กุ งแห ง และ โดนทจาปาดะ และมี 1 ผลิตภณฑคือ กุ งฝอยคั่ว พบ ยีสตและรา เกินเกณฑมาตรฐาน โดยศูนยวยา

ิ

ั
ั
ํ
3. อยากใหมีแนวทางในการตดตามผลการดาเนนงานของผประกอบการ ผานระบบ Zoom application เพอรองรับ
ิ
ู
ิ

ู
ี่

ศาสตร การแพทยท 12/1 ตรัง ได จัดทําแนวทางแกป]ญหาแจ งผประกอบการเพื่อทราบ ื่
ื้
สถานการณ ระบาดของเชอโควิด-19

ี้
ั

ั
ิ
ั
ิ
ุ

ิ
ั
2. ผลตภณฑไดรับการพัฒนาศักยภาพกลมเปาหมายและผลตภณฑ OTOP ป 2564 จานวน 2 ผลตภณฑ ดงน ทอง
<
%

ิ

ื

ุ
็
ั
ี

ี
ุ
พบขาวสงขหยดซึ่งมีผลศึกษาอายการเกบตลอดระยะเวลา 3 เดอน คณภาพทางจลชววทยา และ ทางเคม ไมมีการ
ุ
ั
ผรบผดชอบ นางอลสรา เรืองขา ศูนยวทยาศาสตร การแพทยท 12/1 ตรัง
ิ
ิ

ี่
ิ
ู
ั

เปลี่ยนแปลง และ กล วยฉาบรสหวาน มีคุณภาพเปนไปตามเกณฑและได รับฉลากโภชนาการ

?

โทร. 075-501050 ตอ 112

ั
E

็
แรงบันดาลใจ/ปจจยที่ทาใหสาเรจ
ํ
1. ได รับความร วมมอจากเครือข าย ผู ประกอบการ เป?นอย างดมาอย างตอเนื่อง

ี
ื
2. การเปxดใจยอมรับองค ความรู ของผประกอบการ และ พร อมปรับปรุง เพื่อใหไดผลิตภณฑที่มคุณภาพ

ั

ู
ี

ิ
ี่
ผลผลตทเปนองค ความรู
2
ได จัดทําเอกสารองค ความรู 2 เรื่อง ได แก

ั
1. เพิ่มอายุการเกบในผลตภณฑโดนทจําปะดะ
ิ
ั
็

ั

ิ
2. การรักษาคุณภาพของผลตภณฑปลาม วนข าวสังขหยด และปลาแผนอบกรอบ อย างสม่ําเสมอ

113