Page 44 - E-Modul Sifat Koligatif Larutan Berbasis SETS new
P. 44
Jika kedua larutan mempunyai konsentrasi sama, berarti memiliki
1
tekanan osmsis yang sama, maka disebut dalam keadaan isotonic.
Jika kedua larutan memiliki tekanan osmosis yang tidak sama, larutan
2
yang lebih pekat disebut hipertonik.
Jika kedua larutan memiliki tekanan osmosis yang tidak sama, larutan
3
yang lebih encer disebut hipotonik
Pembuatan Selai
Apakah kamu sering mengkonsumsi selai? Jika Untuk lebih memahaminya, simak
iya, tahukah kamu pembuatan selai merupakan informasi dibawah ini
aplikasi dari tekanan osmosis?
Dalam industri makanan/minuman, tentunya terdapat
berbagai cara atau teknik pengawetan. Salah satunya
penggunaan gula pada produksi selai, selain sebagai
bahan pemanis juga berperan dalam pengawetan. Gula
S
dalam jumlah yang banyak ternyata penting dalam
C
proses pengawetan karena gula membantu membunuh
I https://medium.com
bakteri yang bisa mengakibatkan botulisme. Botulisme
E
merupakan kondisi keracunan serius yang disebabkan
N oleh racun yang dihasilkan bakteri Clostridium
C
botulinum. Bila sel bakteri berada dalam larutan gula
E
hipertonik (konsentrasi tinggi), air intrasel cenderung
untuk bergerak keluar dari sel bakteri ke larutan yang
lebih pekat. Proses ini yang disebut krenasi (crenation),
sehingga menyebabkan sel bakteri tersebut mengerut
dan akhirnya tidak berfungsi lagi.
https://brilicious.brilio.net
37
