Page 122 - ЖАРАТЫЛЫСТАНУ-6

өзгереді. Метилоранж индикаторы бейтарап ортада қызғылт сары,
қышқыл ортада қызыл, ал сілтілі ортада түсін өзгертпейді. Фе-
нолфталеин индикаторы қышқыл және бейтарап ортада өзгеріс сіз
қалады, сілтілі ортада қызыл күрең түске өзгереді (56-сурет).
Адам ағзасының қышқылды-сілтілі жағдайы. Адам ағзасы
өмір сүруі үшін қышқылды және сілтілі өнімдерді тұтынады. Сіл-
тілі өнімге қарағанда қышқыл өнімдерді 20 есе көп қабылдаймы з.
Ағзаның қорғаныс жүйесі қышқылды-сілтілі тепе-теңдікті рет-
теп, артық қышқыл өнімдерді ыдыратып, бейтараптандырып оты-
рады. Қышқылды-сілтілі тепе-теңдік метаболизмге және асқорыту-
ға тікелей әсер етеді. рН көрсеткішінің 7,2-ге дейін төмендеуі адам
денсаулығына қауіп туғызады.
Үйлестірілген тағам. Жеген тағамымыз ағзамызға пайдасы н
тигізуі үшін ол үйлесімді болуы қажет. Үйлестірілген тағамды білу
үшін, оның қайсысы қышқылға, сілтіге және бейтарап қа
жататындығын білуіміз керек.
Мысалы, бейтарап қоректік заттарға – дистилденген (тазарты л-
ған) су, мұздатылған өсімдік майлары, сарымай жатады. Қышқыл
тағамдар – барлық жануарлар өнімдері, астық өнімдерінің басым
түрлері, кептірілген бұршақ тұқымдастар, ірімшік, сыр. Сілтілі
тағамдар – көгөніс (картоп, жапырақ салаты), піскен жемістер,
жаңғақ (жержаңғақтан басқасы), көк шөп, сүт, қатық, йогур т,
қаймақ, жұмыртқаның сары уызы, минералды сулар, шөп тен
жасалған шай.

Біздің ағзамыздың зат айналымында қышқылдар көп болса,
ағза әртүрлі жолмен оны ыдыратуға тырысады. Өкпе көмірқышқыл