Page 17 - บ้านใหม่เหล่ายาว
P. 17
ข้ำวแตนน้องอุ้ม
นำงผ่องพรรณ ปนดี
นางผ่องพรรณ ปันดี ประธานกลุ่มข้าวแตน
น้องอุ้ม เล่าให้ฟังถึงว่า ชาวบ้านในหมู่บ้าน ส่วนใหญ่
ท�าการเกษตร ต่อมาพัฒนาชุมชนและหน่วยงานที่
เกี่ยวข้องได้เข้ามาอบรม และส่งเสริมแนวทางการ
ประกอบอาชีพในด้านต่างต่างๆ ตนเอง สนใจ การท�า
ข้าวแตน เพราะในพื้นที่มีปลูกข้าวเหนียวจ�านวนมาก
จึงรวมกลุ่ม กับเพื่อนบ้าน จ�านวน 11 คน ลองท�าข้าวแตน
เริ่มแรกก็ลองผิด ลองถูก ซึ่งก็ไม่ได้ ประสบผลส�าเร็จเท่า
ที่ควร บางคนท้อแท้ ก็ออกจากกลุ่มไป แต่จากการที่กลุ่ม
มีความสนใจจริงจึงต่อสู้ด้วยกันเรื่อยมาจึงสามารถผลิต
ข้าวแตน ออกวางจ�าหน่ายสู่ตลาดและได้รับการตอบรับ
เป็นอย่างดี จากประชาชนและนักท่องเที่ยว ภายใต้ชื่อ
ผลิตภัณฑ์ข้าวแตนน้องอุ้ม
ซึ้งกรรมวิธีการผลิตก็ไม่ยุ่งยาก กลุ่มเองใช้ข้าว
เหนียวพันธ์ กข.6 ซึ่งเป็นข้าวเหนียวที่ปลูกในพื้นที่ จาก
นั้นน�ามาแช่น�้าไว้หนึ่งคืนก่อนน�ามานึ่งเมื่อสุกแล้วน�ามา
ผสมกับเครื่องปรุงตามสูตร ก่อนที่จะวางใส่แป้นพิมพ์
และน�าออกตากแดดจนแห้ง จากนั้นน�ามาทอดในน�้ามันที่
มีความร้อน ผึ่งให้เย็นโรยหน้าด้วยน�้าอ้อยผสมกับน�้าตาล
ก่อนบรรจุให้บรรจุภัณฑ์ พร้อมวางจ�าหน่าย
จุดเด่นของข้าวแตนน้องอุ้มคือ สะอาด กรอบ
หอม อร่อย สดใหม่ ที่ส�าคัญคือวัตถุดิบที่น�ามาท�าได้จาก
ในหมู่บ้านจึงท�าให้ปลอดสาร โดยช่วงเทศการณ์จะมียอด
การสั่งซื้อเป็นจ�านวนมาก
16 โครงการชุมชนทองเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมูที่ 8 บานใหมเหลายาว ตําบลวิเชตนคร อําเภอแจหม จังหวัดลําปาง
