Page 7 - อาหารประจำชาติในอาเซียน
P. 7
1.ต้มย ำน ้ำใส ต้มย ำน ้ำใสเป็นต้นต ำรับของ
ต้มย ำ เพรำะอำหำรไทยในอดีตนั้นมักจะไม่
ใส่นมหรือกะทิและมักจะปรุงอย่ำงง่ำย ๆ
ไม่มีเครื่องปรุงอะไรมำกนัก โดยต้มย ำน ้ำใส
จะมีส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อสัตว์ เช่น
กบ ปลำช่อน ไก่บ้ำน ฯลฯ และจะมี
เครื่องเทศหลัก คือ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก
ทั้งสดและแห้ง ข่ำ เป็นต้น
