Page 116 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 116

‫قائمـة المراجـع‬

،‫ كلٍت الشراعت‬،)1( ‫ الأغذٌت والوبكىلاث‬.)1441( ‫ ٌحً طلام‬
           .‫ جبهعت المبهزة‬،‫ هطبعت كلٍت الشراعت‬،‫جبهعت المبهزة‬

 Labensky, S. and Hause, A. (1999). On Cooking:
   A Textbook of Culinary Fundamentals. Second
   Edition. London, Prentice-Hall International.

                                        IV
   111   112   113   114   115   116   117