Page 113 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 113
انىعى انصحى وصلاية انغذاء انفصم انخايٍ
ٚرٌه ثئرجبع ػذح ؽشق ٚلبئ١خ ٌؾّب٠خ اٌغزاء ِٓ اٌزٍٛسِ ،ضً ػذَ عؼً اٌطؼبَ
ِىشٛفبً ٌٍؾششاد ٚالأرشثخٚ ،غغ ً١اٌخؼشاٚاد ٚاٌفبوٙخ ثشىً ع١ذِ ،غ
ِشاػبح غغً الأ٠ذ ٞلجً ٚثؼذ رٕبٚي أٚ ٞعجخ.
الأحتياطات الأصاصية نضًاٌ صلاية انغذاء
غغً الأ٠ذ ٜع١ذاً لجً ثذء أِ ٚجبششح اٌؼًّ ٚثؼذ اٌخشٚط ِٓ دٚساد
اٌّ١بٖٚ ،رذاٚي الأغز٠خ اٌخبَ لجً رذاٚي الأغز٠خ اٌؾغبعخ شذ٠ذح اٌخطٛسح
ٚعش٠ؼخ اٌزٍف ٚثؼذ رظف١ف أٌّ ٚظ شؼش اٌشأط ٚرٕبٚي اٌطؼبَ ٚاٌزذخٓ١
ٚاٌغؼبي ٚاٌزّخؾ ٚرذاٚي ثمب٠ب الأغز٠خ أ ٚاٌٍّفبد ٚرذاٚي اٌىّ١ب٠ٚبد أٚ
ِؼذاد رٕظ١ف ٚاسرذاء اٌّلاثظ اٌغ١ش ٔبفزح ٌٍّبء ٚغ١ش رٌه ِٓ الأػّبي
اٌّّبصٍخ ثشىً ِٕزظُ أصٕبء اٌؼًّ اٌ.ِٝٛ١
رغط١خ وً اٌغشٚػ ثٛاعطخ ػّبداد غ١ش ٔبفزح ٌٍّبء.
لض الأظبفش ٚاٌّؾبفظخ ػٍٔ ٝظبفزٙب.
ٔ ضع أ ٚخٍغ اٌّلاثظ اٌٛال١خ ػٕذ اعزؼّبي دٚساد اٌّ١بٖ ػٕذ ِغبدسح أِبوٓ
اٌؼًّ فِ ٝؤعغبد الأغز٠خ.
الاثزؼبد ٚالاعزذاسح ثؼ١ذاً ػٓ اٌطؼبَ ٚأعطؼ اٌزلاِظ ِغ اٌطؼبَ ػٕذ
اٌشغجخ ف ٝاٌغؼبي أ ٚاٌزّخؾ.
اسرذاء الأؽز٠خ اٌّزٕ١خ ٚاٌؼٍّ١خ.
اعزخذاَ إٌّبد ً٠اٌٛسل١خ إٌظ١فخ ػٕذ اٌغؼبي أ ٚاٌزّخؾ.
311
