Page 158 - إنتاج أغذية

‫المراجع‪:‬‬

‫‪ ‬باولا فيجوني الطريقة التى يتم بها الخبيز‪ ،‬تجول عبر أساسيات عمم الخبيز‪ :، ،‬ويممي‬
‫‪ ‬بو فريبيرج الشيف الحمواني المحترف‪ ، ،‬الطبعة ال اربعة‪ ،‬الناشر‪ :‬ويممي‬

‫‪ ‬تيم‪ ،‬ريما فايز و بوارى‪ ،‬هبة أحمد (‪)4102‬سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية ‪ –-‬دار‬
‫المناهج لمنشر –عمان الاردن‬

‫‪ ‬جمال‪ ،‬شريف (‪ " )4102‬محاضرات فى مادة ‪ /‬إنتاج الأغذية و المشروبات" كمية السياحة‬
‫و الفنادق‪ .‬جامعة المنصورة‬

‫‪ ‬جمعية الطهاة المصريين (‪ " )4102‬دو ارت في الطهي والأغذية"‪ ،‬نسخ مطبوعة‬
‫‪ ‬حلابو‪ ،‬سعد و بديع‪ ،‬عادل (‪" )0992‬تكنولوجيا الصناعات الغذائية" ‪ ،‬المكتبة الأكاديمية‪-‬‬

‫مصر‪.‬‬
‫‪ ‬زهري‪ ،‬محمد (‪ " )4109‬محاض ارت فى مادة ‪ /‬إنتاج الأغذية و المشروبات" كمية السياحة و‬

‫الفنادق‪ .‬جامعة المنصورة‬
‫‪ ‬الشاعر‪ ،‬نها (‪ " )4119‬محاض ارت فى مادة ‪ /‬إنتاج الأغذية و المشروبات" كمية السياحة و‬

‫الفنادق‪ .‬جامعة المنصورة‬
‫‪ ‬محمود‪ ،‬دانية محمد (‪ )4100‬تغذية الانسان –– دار دجمة لمنشر‪ ،‬العراق‬
‫‪ ‬م ازهرة‪ ،‬أيمن (‪ )4102‬تغذية النسان الفرد والمجتمع –– دار الخميج لمنشر والتوزيع‬
‫‪ ‬معهد فنون الطهي الأمريكي كتاب الخبيز والحلواني‪ ،‬إتقان المهنة والحرفية‪ ، ،‬الناشر‪:‬‬

‫ويللي‪،‬‬
‫‪ ‬واين جيسلن ‪ ،‬الخبيز الإحترافي‪ ، ،‬ار‪ :‬ويللي‪،‬‬

‫‪651‬‬