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ALMUERZOS CON PIZCAS DE AMOR
Preparación:
En una sartén grande, caliente y rociada con aceite
en espray, cocinar la ‘pasta’ de batatas con las
zanahorias en julianas; agregar el agua y sazonar
con sal y pimienta. Cocinar por 2-3 minutos. Agregar
la cebolla, el pimentón y cocinar 5-7 minutos
adicionales o hasta que los vegetales estén tiernos,
similares a la textura de la pasta cocida. Agregar el
edamame y el merey a una sartén y cocinar por 1
minuto, retirar del fuego y reservar. Mientras tanto,
agregar todos los ingredientes para la salsa y batir
hasta que todo se mezcle muy bien y quede
cremoso. Agregar el chile picante sobre los
vegetales, si se desea. Dividir las porciones en dos y
espolvorear las semillas de cáñamo y el cilantro,
para decorar.
ALMUERZOS CON PIZCAS DE AMOR
