Page 29 - Almuerzos

ALMUERZOS CON PIZCAS DE AMOR

Albóndigas de Lentejas

Ingredientes: Preparación:

1/3 taza de lentejas Hervir las lentejas en agua,

¼ cebolla roja, picada con un poco de sal durante

¼ taza arroz salvaje, 30 minutos. Cocinar a fuego

cocido lento hasta que estén suaves.

1 taza de lechugas Colar y dejar enfriar. Hacer un

mixtas puré. Reservar. Saltear la

1 cucharada de pimentón cebolla y el ajo, durante 5

rojo, minutos y luego mezclar con

picado en tiras puré de lentejas.

1 cucharada de repollo Añadir el aceite de oliva, el

morado comino y un poco de pimienta

¼ pepino, picado y amasar hasta formar una

1 diente de ajo, picado masa homogénea. Refrigerar,

1 cucharada de comino por lo menos 1 hora, en forma

1 cucharada de aceite de de albóndigas. Cocinar al

oliva horno, a 200F, durante 15

1 taza de agua minutos. Servir con el arroz

salvaje y la ensalada.

ALMUERZOS CON PIZCAS DE AMOR