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ALMUERZOS CON PIZCAS DE AMOR
Preparación:
Condimentar el pollo con ajo y jengibre; aparte, picar
todos los vegetales. En una olla con media
cucharada de aceite de uva o coco, sofreír el pollo
con cebolla, zanahoria y apio. Una vez que la cebolla
está transparente y tierna, agregar el resto de los
vegetales. Mientras tanto en una taza, mezclar el
curry, orégano, comino, leche de coco y agregar a la
olla con los vegetales, cocinando a fuego lento por
unos minutos.
Una vez listos, agregar la sal, pimienta y cocinar
hasta que la salsa se torne en crema (al gusto).
Colocar en un plato, espolvorear las nueces y el
cilantro picadito y acompañar con 1/3 de taza de
arroz integral, cocido, según las instrucciones del
empaque.
ALMUERZOS CON PIZCAS DE AMOR
