Page 50 - หนังสือ One Day Trip เที่ยวตลาดพลู ดูประวัติศาสตร์ย่านเก่า - ศิวัชสินีกานต์
P. 50
บทที่ 10 อร่อยทุกเมนู ตลาดพลูฟู้ดคอร์ท
ขนมเบื้องร้านสิรินทร์ทิพย์ ร้านนี้ตั้งอยู่ใต้สะพานถนนรัชดาภิเษกของแยกตลาดพลู
เป็นร้านที่ท าขนมเบื้องโดยไม่ใช้ครีมแต่ใช้ไข่ทาไปที่ตัวแป้งโดยตรงแทน ท าให้ขนมเบื้องที่ท า
ออกมามีกลิ่นหอมของไข่ซึ่งดับคาวด้วยน้ าตาล
ไส้เค็มมีรสเค็มตัดสลับกันรสหวานมีความกลมกล่อมจากการตัดรสชาติทั้งสอง ไส้
เค็มมีกลิ่นหอมจากผักกับไข่ที่ทาลงบนแป้งแต่ขณะเดียวกันก็มีรสชาติหวานและหอมของ
มะพร้าวเข้ามาเพิ่มเป็นขนมเบื้องไส้เค็มที่มีมิติทางรสชาติและสัมผัสที่หลากหลาย อร่อยกลม
กล่อมและลงตัวเป็นอย่างมาก ตัวไส้ฉ่ าและใส่ไส้มาให้เยอะ ส่วนไส้หวานก็ไม่หวานเลี่ยนความ
หวานหลักมาจากฝอยทองและไข่ผสมน้ าตาล ท าให้ขนมเบื้องไส้หวานมีกลิ่นหอมน้ าตาลและ
ไข่ที่ชัดเจนมากในขณะที่รสชาติหวานก็ไม่ได้หวานจนเกินไป สัมผัสเมื่อเคี้ยวขนมเบื้องไส้หวาน
จะมีความกรอบนอกนุ่มในและรสชาติหวานมันจากไส้ฝอยทองและไข่ที่ทาลงบนแป้ง
เที่ยวตลาดพลู
48
