Page 51 - หนังสือ One Day Trip เที่ยวตลาดพลู ดูประวัติศาสตร์ย่านเก่า - ศิวัชสินีกานต์

บทที่ 10

ขนมเบื้องญวนสุอาภา เป็นสิ่งที่ผมประทับใจที่สุดในบรรดาอาหารตลาดพลูที่ได้ไป
ตระเวนกิน ร้านนี้ตั้งอยู่ที่มุมสี่แยกตลาดพลูใต้สะพานด้านซ้ายมือ

วันนี้ ผมสั่งเมนูขนมเบื้องญวนไข่กรอบ ตัวไข่ที่ห่อขนมเบื้องจะผสมแป้งเพื่อเพิ่ม
ความกรอบและท าให้ขนมเบื้องอยู่ตัว ไส้ขนมเบื้องด้านในมีความคล้ายกับผัดไทยแต่ไม่มีเส้น
มีความกรอบนอกนุ่มใน ตอนกินราดด้วยน้ าจิ้มอาจาดรสเปรี้ยวหวานเป็นการเพิ่มความ
สมบูรณ์แบบให้กับอาหารจานนี้ได้เป็นอย่างดี ส่วนตัวแล้วแนะน าว่า ถ้ามีโอกาสได้มาตลาดพลู

ควรกินขนมเบื้องญวนสุอาภาและควรกินขณะยังร้อนจะได้สัมผัสความอร่อยอย่างเต็มที่

หมี่กรอบจีนหลี (เต็กเฮง) เป็นร้านเก่าแก่ที่ ร. 5 ทรงโปรด พิกัดร้านอยู่ทางซ้ายมือ
ของแยกตลาดพลูใต้สะพานเช่นเดียวกัน เมนูขึ้นชื่อคือ หมี่กรอบตามชื่อร้าน

หน้าตาของหมี่กรอบเหมือนขนมหวานถึงแม้ว่าจะเห็นกุ้งและไข่อยู่ก็ตาม เส้นหมี่มี
ขนาดเล็กมาก มาพร้อมเครื่องเคียงได้แก่ มะนาว ต้นหอม ผักชี กระเทียม ถั่วงอกและเปลือก

มะนาวแห้งซอยละเอียด เมื่อกินรวมกันแล้วจะให้ความรู้สึกเหมือนผัดไทยแห้งที่เส้นกรอบๆ
ตัวเส้นมีความกรอบรสหวานน าและเค็มตาม เมื่อกินรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งสัมผัสนุ่มๆ ของ

ไข่ ความกรอบของเส้นหมี่กรอบ ความหอมของผักเครื่องเคียงที่เมื่อกินรวมกันแล้วถือเป็นอีก
หนึ่งของกินที่น่าประทับใจ รสชาติของบะหมี่กรอบมีความอร่อยกลมกล่อมของส่วนประกอบ

ต่างๆ ที่มีความแตกต่างแต่รสชาติลงตัว

ดูประวัติศาสตร์ย่านเก่าฯ
49