Page 10 - AVO - Love to Grill

PORk Cuts
PORk Cuts

Auch Schweine werden zwar ebenfalls in den USA anders zerlegt, als es bei uns
Varkens worden in de Verenigde Staten anders uitgebeend dan bij ons in Neder-
in Deutschland der Fall ist, allerdings unterscheiden sich die Teilstücke nicht
land. Alleen zijn de verschillen niet zo groot en worden de steaks bijna hetzelf-
allzu sehr und auch die Steak-Zuschnitte daraus sind bei uns geläufig.
de uitgesneden. In tegenstelling tot de Amerikanen, eten zij het varkensvlees
Im Gegensatz zu uns essen die US-Amerikaner das Schweinefleisch allerdings
al wanneer de kernkleur roze is. Dat is natuurlijk een kwestie van smaak en
daar zijn wij niet aan gewend. Echter mag de kern van het vlees nooit rauw zijn.
02 04 07 im Kern noch rosa. Das ist natürlich Geschmacksache und für uns ein wenig
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gewöhnungsbedürftig. Allerdings sollte es auch auf keinen Fall im Kern noch
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01 03 De ideale kerntemperatuur van varkensvlees moet altijd 65-70°C zijn.
roh sein. Eine Kerntemperatur von 65 °C ist ideal.
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05 06 Teilstücke des Schweins
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Populaire stukken uit de vleesdelen
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08 08
08 01 _ Head / Kopf 05 _ Spare Rib / Rippen
01 _ Head / kop
05 _ Spare Rib / ribben
02 _ Blade Shoulder / Nacken 06 _ Side / Bauch
06 _ Side / buik
02 _ Blade Shoulder / nek
03 _ Arm Shoulder / Schulter 07 _ Leg / Keule
03 _ Arm Shoulder / schouder
07 _ Leg / bout, ham
04 _ Loin / Lende 08 _ Hock / Bein
04 _ Loin / rug
08 _ Hock / poot
Beliebte Zuschnitte aus den Teilstücken: AVO BBQ-Club Würztipp:
Populaire stukken uit de vleesdelen:
AVO BBQ-Club marinade tip:
Flintstone Steak
Flintstone Steak
geschnitten aus: Leg / Keule
gesneden uit: Leg / bout
Festeres Steak, optimal geeignet für
Stevige steak, ideaal om direct
direktes Grillen. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
mee te grillen.
Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
Gaucho Grillgewürzsalz Art. 881900
Gaucho Grillkruidenzout Art. 881900

holzfallerscheibe
Schouderkarbonade
geschnitten aus: Arm Shoulder / Schulter
gesneden uit: Shoulder / schouder
Festeres Steak, optimal geeignet für
Stevige steak, ideaal om direct
direktes Grillen. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
mee te grillen.
Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
Bonanza Grillgewürzsalz free Art. 483900
Bonanza Grillkruidenzout free Art. 483900
kotelett mit schwarte
kotelet met zwoerd
geschnitten aus: Loin / Lende
gesneden uit: Loin / rug
Relativ zartes Teilstück, optimal geeignet
Relatief mals vlees, ideaal voor kort
für kurzes direktes Grillen. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
direct grillen. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
Mirakel Red Fire Roast free Art. 484100
Mirakel Red Fire Roast free Art. 484100

kotelett ohne schwarte
kotelet zonder zwoerd
geschnitten aus: Loin / Lende
gesneden uit: Loin / rug
Relativ zartes Teilstück, optimal geeignet für
Relatief mals vlees, ideaal voor kort
kurzes direktes Grillen oder zum Braten. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
direct grillen of om te bakken.
Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
Steakhouse Pfeffer Mix Rio Art. 869401
Steakhouse Rio-pepermix Art. 869401
nackenkotelett
nek kotelet
geschnitten aus: Blade Shoulder / Nacken
gesneden uit: Blade Shoulder / nek
Festeres Teilstück, optimal geeignet für
Steviger vlees, ideaal om direct
direktes Grillen.
mee te grillen
Lafiness Premium Roasted Jalapeno
Lafiness Premium Roasted Jalapeno
Art. 808050
Art. 808050