Page 9 - AVO - Love to Grill

De aangegeven tijden zijn op basis van een ‘medium’ bereiding.
Deze tijden zijn slechts ter indicatie en zijn afhankelijk van GRilltijden Laat grote delen en dikke steaks altijd
diverse omstandigheden, zoals de werkelijke temperatuur. na het grillen ca. 5-10 minuten rusten.

Vleesdelen Dikte / gewicht Tijd
1 cm 5-7 minuten (direct en op hoge temperatuur)

Koteletten en steaks, 2 cm 6-8 minuten (direct en op hoge temperatuur)
met of zonder bot 2,5 cm 8-10 minuten (direct en op gemiddelde temperatuur)
3-3,5 cm 10-12 minuten (6 minuten direct en op hoge temperatuur, 4-6 minuten op indirecte hoge temperatuur)
Filet, in een stuk 450-500 g 15-20 minuten (direct en op gemiddelde temperatuur)

Baby Back Ribs / lenderibben 1 kg 3-4 uren (indirect en op lage temperaturen)
Spare Ribs / buikribben 1,25-1,5 kg 3-4 uren (indirect en op lage temperaturen)

© Bernd Jürgens