Page 4 - AVO - Love to Grill

American Beef Cuts

In de Verenigde Staten wordt het rund anders uitgesneden dan bij ons in Nederland,
of in andere landen zoals het Verenigd Koninkrijk.
04
05 De namen van de delen laten zich niet altijd zo makkelijk vertalen naar het Neder-
01 02 06 08 lands.Uit deze delen worden in de Verenigde Staten, en ook in toenemende mate
03 hier, verschillende delen – ook steaks in al haar varianten - gesneden.
07
USA-rundvleesdelen:
09 10 11
12 12 01 _ Chuck / schouder 06 _ Top Sirloin / 09 _ Brisket / puntborst
02 _ Prime Rib / côte de boeuf kogelbiefstuk 10 _ Plate / rib
03 _ Short Loin / dunne lende 07 _ Bottom Sirloin / 11 _ Flank / vang
04 _ Sirloin / dikke lende boven-, onderbil 12 _ Shank / schenkel
05 _ Tenderloin / ossenhaas 08 _ Round / achterbout

Populaire stukken uit de vleesdelen: AVO BBQ-Club marinade tip:

Porterhouse Steak

gesneden uit: Short Loin / dunne lende

Relatief mals vlees met een groot deel
van de ossenhaas, ideaal voor kort en Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
direct grillen.
Steakhouse Rio-pepermix Art. 869401

t Bone Steak

gesneden uit: Short Loin / dunne lende
Relatief mals vlees met een klein deel
van de ossenhaas, ideaal voor kort en Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
direct grillen.
Bonanza Grillkruidenzout free Art. 483900

Bone in strip steak

gesneden uit: Short Loin / dunne lende
Dunne lende met bot zonder filet, redelijk
mals, ideaal voor kort en direct grillen. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
Mirakel Red Fire Roast free Art. 484100

prime rib

gesneden uit: Short Loin / dunne lende

Cowboy Steak: relatief mals vlees, afkomstig
uit het voorste gedeelte van de lende met
bot, ideaal voor kort en direct grillen.
Lafiness Premium Truffel Art. 820150

back ribs

gesneden uit: Prime Rib / spare-ribs
Ribstuk; een steviger gedeelte, ideaal voor
indirect grillen of om mee te garen.
Lafiness Rodizio Art. 876750