Page 5 - AVO - Love to Grill

De aangegeven tijden zijn op basis van een ‘medium’ bereiding.
Deze tijden zijn slechts ter indicatie en zijn afhankelijk van GRilltijden Laat grote delen en dikke steaks altijd
diverse omstandigheden, zoals de werkelijke temperatuur. na het grillen ca. 5-10 minuten rusten.

Vleesdelen Dikte / gewicht Tijd
2 cm 6-8 minuten (direct en op hoge temperatuur)
2,5 cm 7-10 minuten (6-8 minuten direct en op hoge temperatuur, 3-4 minuten indirecte hoge temperatuur)
Steaks, zoals Porterhouse, T-Bone,
Bone In Strip, Tenderloin, Sirloin, Rib 3 cm 10-12 minuten (8 minuten direct en op hoge temperatuur, 4-6 minuten indirecte hoge temperatuur)
eye, Huftsteak
3,5 cm 12-16 minuten (8-10 minuten direct en op hoge temperatuur, 6-8 minuten indirecte hoge temperatuur)
5 cm 16-20 minuten (8-10 minuten direct en op hoge temperatuur, 10-12 minuten indirecte hoge temperatuur)
Flank-Steak 0,7-1 kg / 2 cm 10-12 minuten (direct en op hoge temperatuur, van te voren en na afloop bij kamertemperatuur laten rusten)
Back Ribs 3,5 kg 3-3,5 uren (20-30 minuten directe hitte en op gemiddelde temperatuur, 2,5-3 uur op indirecte lage temperatuur)
Prime Rib 1,5 cm 7-10 minuten (6-8 minuten direct en op hoge temperatuur, 3-5 minuten indirecte hoge temperatuur)
Brisket 1 kg 4-5 uur op 110°C roken. Ingepakt in zilverfolie 2-3 uur laten garen tot een kerntemperatuur van
90°C is bereikt. Vervolgens van de barbecue halen en 1 uur laten rusten op kamertemperatuur.

AVO BBQ-Club marinade tip: Populaire stukken uit de vleesdelen: AVO BBQ-Club marinade tip:

tenderloin roast

gesneden uit: Tenderloin / ossenhaas

Mals vlees, ideaal voor kort direct
grillen of om te bakken.
Lafiness Premium 4-peper Art. 807850

sirloin Steak

gesneden uit: Sirloin / Rumpsteak / dikke lende
Stevig vlees, ideaal voor kort direct
grillen of om te bakken.

Lafiness Chimichurri Art. 871850

rib eye steak

gesneden uit: Sirloin / lende
Relatief mals vlees, ideaal voor kort
direct grillen of om te bakken. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300

Steakhouse Rio-pepermix Art. 869401

huftsteak

gesneden uit: round / achterbout, dikke lende

Malse steak uit de achterbout, ideaal
voor kort direct grillen of om te bakken. Liq-Würz Gourmet Marina Art. 514300
Steakhouse Rio-pepermix Art. 869401

Flank steak

gesneden uit: Flank / vang
Stevig vlees, ideaal om direct mee te grillen.

Lafiness Premium Roasted Jalapeno
Art. 808050