Page 21 - E-Modul Kimia Koloid Kelas XI

Tabel 3. Contoh Koloid di Kehidupan Sehari-Hari

1. Sol

Sol adalah sebutan untuk partikel

padat yang terdispersi dalam partikel

cair. Contoh: Papeda

 Papeda merupakam salah satu

makanan kearifan lokal Papua.

Papeda berkaitan dengan sistem

koloid termasuk jenis koloid sol, di

PAPEDA mana fasa terdispersinya padat dan

fasa pendispersinya cair.
 Papeda juga bisa termasuk jenis

koloid gel di mana gel merupakan

sistem koloid zat cair yang terdispersi

dalam medium padat. Gel Papeda ini
akan terjadi jika sol liofil panas

didinginkan sehingga viskositas sol

bertambah, kemudian lama-kelamaan

akan memadat membentuk gel.
 Papeda bentuknya seperti bubur

mempunyai tekstur kental, lengket,

dan warna putih pada umumnya.

Selain itu, papeda ada juga yang
berwarna kecokelatan tergantung dari

awal proses pembuatan sagu yang

dihasilkan. Sekilas penampilan

papeda mirip seperti lem kertas.

E-MODUL KIMIA KOLOID KELAS XI Page 20