Page 56 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 56
DASAR-DASAR KULINER 50 PROFESI DI BIDANG KULINER
Rahmawati, D., & Suryadi, T. 2019. Profesionalisme Chef dalam
Pengolahan dan Meningkatkan Kualitas Makanan di Cavinton
Hotel Yogyakarta. Khasanah Ilmu - Jurnal Pariwisata dan
Perhotelan, 7(3), 112-125. Retrieved from ejournal.bsi.ac.id
Setiawan, H., & Putri, N. 2022. Chef Minoritas di Tempat Kerja:
Perempuan di Dapur Profesional. Paradigma: Jurnal Ilmu
Sosial dan Humaniora, 10(1), 55-70. Retrieved from
scholarhub.ui.ac.id
Wijaya, R., & Lestari, P. 2020. Hubungan Tayangan MasterChef
Indonesia terhadap Persepsi Mengenai Profesi Chef dan Minat
Masyarakat Menjadi Chef. Jurnal Simbolika, 8(2), 134-145.
Retrieved from ojs.uma.ac.id
Gisslen, W. 2018. Professional Cooking (9th ed.).Wiley.
