Page 54 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 54
DASAR-DASAR KULINER 48 PROFESI DI BIDANG KULINER
Food Blogger : Asisten dari Executive Chef yang
membantu mengawasi operasional
dapur sehari-hari.
Vegetable Chef : Chef yang menangani hidangan berbasis
(Entremetier) sayuran, kentang, sup, dan hidangan
pendamping.
Food Stylist : Profesional yang bertugas mengatur
tampilan makanan agar terlihat
menarik untuk pemotretan atau video.
Food Vlogger : Individu yang membagikan pengalaman
kuliner dalam bentuk video di platform
digital seperti YouTube atau TikTok.
Garde Manger : Chef yang bertanggung jawab atas
persiapan makanan dingin seperti salad,
pâté, dan hidangan pembuka dingin.
Grill Chef : Chef yang bertugas memasak makanan
dengan metode pemanggangan atau
pembakaran.
Poissonier (Fish : Chef yang bertanggung jawab
Chef) menyiapkan hidangan berbasis ikan dan
makanan laut.
Pastry Chef : Chef spesialis dalam pembuatan kue,
roti, dan hidangan penutup.
Restaurant : Manajer yang mengawasi operasional
Manager restoran, termasuk manajemen staf dan
kepuasan pelanggan.
