Page 50 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 50
DASAR-DASAR KULINER 44 PROFESI DI BIDANG KULINER
Profesional yang berdedikasi pada kualitas akan dihargai oleh
perusahaan dan klien, karena hasil kerjanya dapat diandalkan dan
memuaskan. Contonya adalah Seorang chef menolak menyajikan
steak yang tingkat kematangannya tidak sesuai dengan standar
permintaan pelanggan, kemudian memasaknya kembali untuk
memastikan kualitas hidangan tetap terjaga sesuai dengan yang
dijanjikan.
o. Pemahaman yang Baik Terhadap Dasar-Dasar Pekerjaan (Good
Understanding of the Basics)
Sebelum menguasai hal-hal yang lebih kompleks, seorang
profesional harus memahami dasar-dasar bidang pekerjaannya
dengan baik. Misalnya, seorang chef harus memahami prinsip
dasar-dasar dalam industri kuliner sebelum terjun ke industri
kuliner. Pemahaman dasar yang kuat akan mempermudah
seseorang dalam mengembangkan keterampilannya lebih lanjut
dan menghadapi tantangan pekerjaan dengan lebih percaya diri.
Contohnya adalah seorang chef baru yang mengerti dasar
pemotongan bahan dapat mempersiapkan sayuran dengan cepat
dan rapi sesuai standar dapur profesional.
